martes, 14 de abril de 2015

Chuletón de ternera

Foto: mi casa sostenible
Importante para que estén a punto los chuletones de ternera es: tener a mano una buena sartén de hierro, un plato preparado con aceite de oliva, sal gruesa o escamas de sal. 

¡Así de fácil!

1 chuletón 
2 cucharadas de aceite de oliva
sal gruesa o escamas de sal

¡De la sartén al plato! ¿Cómo lo hago?

-Pongo la sartén a fuego vivo.
-Cuando está muy caliente paso el chuletón por el aceite del plato (cogerá el suficiente y necesario, así ahorramos en aceite).
-Cuando la sartén está bien caliente coloco el chuletón y antes de que empiece a soltar sangre (para que no pierda proteínas), con la ayuda de una espátula metálica (no pinzas), le doy la vuelta.
-Le añado la sal a gusto y lo presento en una fuente con alguna guarnición, en este caso cebollas francesas estofadas y patatas fritas. 

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