Crema de puerros con calabaza

Foto: micasasostenible

La crema de puerros la cocino muchísimo en verano. Me gusta añadirle un poco de calabaza, le da una textura que me encanta. Cuando hago crema de calabaza y sobra algo de casualidad la suelo añadir a la de puerros. Es una buena manera de aprovechar los alimentos. 

La puedes poner de comida, de cena o incluso de aperitivo con una aceituna rellena de anchoa. Espero que tenga éxito.

Crema de puerros con o sin calabaza

3 puerros grandes

1/4 de calabaza

2 patatas medianas

1 dl de aceite de oliva (a gusto)

2 litros de agua o caldo

Sal

¡Así de fácil!

-Limpiar y partir los puerros, la calabaza y las patatas

-Pochar en una olla con el aceite  a fuego lento y añadir la sal

-Una vez bien pochado añadimos el agua o caldo

-Dejamos cocer como media hora a fuego medio para que tome bien el sabor del puerro y la calabaza. ( la patata sirve para ligar, suavizar y espesar la crema)

-Trituramos todo y la servimos muy fresquita.